坦洋工夫红茶

2009年坦洋工夫十大名茶

金玉眉

净含量：150克

包装：高级木盒（锡罐)

规格：4.3克X32袋X1罐

东方茉莉红

净含量：300克

包装：高级木盒

规格：5克X10袋X6罐

荣记壹号

净含量：300克

包装：高级礼盒

规格：5克X10袋X6罐

一个世纪前，一个威慑世界的百年红茶老字号——“坦洋工夫”，以高贵品质征服英伦三岛，与贵州茅台酒同夺巴拿马国际博览会金奖，跻身国际名茶之列，成为英国皇室的专用茶叶。

名称之来历

坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎。工夫者，精心极致也。精心造极，坦洋工夫乃倾心力作之上品红茶，论工艺不胜精微繁细，历经分青、萎凋、揉捻、发酵、初焙、拼配、筛分、捡剔、复火提香、再次拼配、归类匀堆……工序逾越十余关，历练更跨无数秋，始焙于清雍正之初，成香于咸丰年间，可谓精试百余载，凝香一壶春！

其条索纤细婀娜宛若飞燕之身形；其茶色乌黑亮泽犹若西施之青丝；其香气或桂圆或兰花、芳若香妃；其汤颜亦华丽无双，金黄透亮、艳若贵妃；其滋味更是妙不可言，口感柔和，舌感冰爽，回感至甘入韵，一泡未尽，两腮生津，三杯落肚，身心皆欢畅。其性温婉养颜，其德温厚养胃，美容健体尤为其两大显著之功效。国人视之为珍品，洋人奉之为至尊，而令无数欧洲贵族竞折腰，维多利亚女王更为之倾心不已，频频捧之亮相于诸多隆重场合。

坦洋工夫的功效

1、提神消疲：红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强；又能加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。

盛夏坦洋，福安茶人迎来了共同的节日。6月29日，福安市社口镇“金鼎春”杯第二届坦洋工夫斗茶会在坦洋工夫发祥地——坦洋村天后宫拉开大幕，茶人云集、茶香弥漫。这座由坦洋工夫创始人捐建、始建于清道光三十年的百年天后宫，一百六十多年来，她揽尽坦洋茶市的繁华与沧桑。如今，她又将见证百年后新红茶时代的到来。斗茶技、斗茶香、斗茶色，百年古祠里，今朝茶人竞风流。

素有“闽东茶乡”美誉的社口镇，是社安茶叶主产区，现有茶园面积3万亩，茶企近百家，其中宁德市龙头企业3家、福安市龙头企业2家，通过QS认证企业13家。随着市委、市政府打造“坦洋工夫”历史品牌力度的加大，社口镇党委、政府抢抓契机，大力实施海西生态型茶业重镇发展战略，提出了建设“坦洋工夫工业直廊”思路，建立集茶叶生产、加工、贸易一体的“坦洋工夫”工业园。目前一期工程已有胜春、福特等多家茶叶龙头企业入驻，二期工程正在征地前期准备中。同时，镇里通过实施“企业+合作社+基地”的发展模式，实现了企业与茶农的合作共赢。

　　种种力举重振雄风，坦洋村沉眠多年的“茶叶梦”也随之苏醒。百年之前，坦洋工夫红茶鼎盛时期，在坦洋村不足一公里的坦洋街就开设有元记茶行、宜记茶行、丰泰隆茶行等茶行36家，皆标“坦洋工夫”。“茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵。上街过下街，新衣断线头，白银用斗量，船泊清凤桥。”朗朗传唱的民谣，唱出了坦洋村当年的繁华光景。而今，在坦洋村茶商争相入驻，开办的茶行茶企已达三四十家，重现昔日“三十六茶行”百年经典。

　　据了解，此次斗茶会旨在通过茶人茶企的交流，进一步提升坦洋

“在国际发展计划中，吾意当于产茶区域，设立制茶新式工场，以机制品代手工，而且产费可大减，品质亦可改良。”张天福将此话铭刻于心。

“在国际发展计划中，吾意当于产茶区域，设立制茶新式工场，以机制品代手工，而且产费可大减，品质亦可改良。”张天福将此话铭刻于心。

2009年2月21日，中国历史名茶——“坦洋工夫”推介会在福州西营里茶叶市场隆重举行。茶界泰斗张天福到会，他深情地说：“我今年100岁了，(提起坦洋工夫)这辈子我有两次高兴：第一次是70多年前我在社口工作，引进日本机器生产红茶(坦洋工夫)，人们感到很稀奇，排队购买坦洋……坦洋工夫过去是英国女王喝的，在英国伦敦人们也是排队购买的呀。第二次是现在，坦洋工夫产品又起来了，今天这么多坦洋工夫茶展销，我能不高兴吗?”张老话音刚落，全场掌声雷动。  

　　是呀，这位世纪老人与“坦洋工夫”结下不解之缘。

因“坦洋工夫”到福安建立“一校一场” 

　　在福安，年长者和茶界人士如此自豪说起福安与台湾的茶业这段渊源：当年福建省就是学习台湾茶业发展“科教结合”的先进经验，在福安建立福建省立福安高级农业职业技术学校和福建省立福安茶业改良场。  

　　上个世纪三十年代初，有感于福建茶业的落后和台湾茶业的先进，1934年11月福建省政府组织考察台湾实业团赴台考察，张天福为其中一员。考察回来后张天福提出“欲振兴茶业，则培养专才，建立茶业研究机关，谋栽培与制造上之改良。”这一茶业发展的“科教合一”思想催生省政府决定建立一校

坦洋工夫颇具传奇意味，其诞生过程，就充满了传奇色彩。其传奇版本，已知的有两种：一、雍正版，二、咸丰版。

　　具体分述如下——

　　其一，雍正版：传说清雍正年间，坦洋胡氏家族有个叫胡福四的年轻人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，出生于康熙61年，即1722年，他老人家活到七十岁，仙逝于1791年），当时依父兄之命，从水路前往广东办事，途中，在广州附近水域遇风翻船落水，幸遇一过往船只搭救，船上的主人是一对母女，是某英商洋行买办的眷属，买办大人见胡福四机灵俊朗，十分赏识，有意相携，得知这个后生来自茶乡，就透露以商机，说是洋人喜欢一种红茶，这种红茶是一个少数民族制作的，因为产量极少，英商往往重金都求之不得。这位热心的买办大人，还将这种红茶的基本制作方法告诉给了胡福四，并嘱咐其返乡如法制作，说是如果能做出来，那么做好后可运抵广州，由其洋行销往海外。胡福四回到坦洋，便依法试制这种红茶，经过一番努力，最初的坦洋工夫红茶从此面世 。这种制法后来渐渐传开，乡人竞相仿制。

　　其二，咸丰版：相传清朝咸丰元年，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客栈遇见一位建宁茶客身患痢疾，那人上吐下泻，病情万分危急。事茶者往往心善，胡姓茶商见状，便以坦洋出产之茶，加生姜、红糖泡冲为药，那人服下之后，仿佛神迹出现，病情大为好转，并很快康复。为报答救命之恩，建宁茶客与胡氏结拜为兄弟，并传他一门独特的私家红茶制法。后来胡氏回家以坦洋之茶为原料照法一拭，发现制出的新茶品质果然不凡，外人品过，也赞不绝口。因为此茶以坦洋当地茶叶为原料，且制作工艺颇费工夫，胡氏有感而发，称之为“坦洋工夫”。

历元至明清，福安曾隶属于福宁州，州治设霞浦，下辖福安、宁德两县，故州号福宁州。“（茶）福宁州有出”，这是明成化进士、翰林院编修、江西提学佥事、莆田黄潜所编的《八闽通志》中简略的记载。明代谢肇制《长溪琐语》载“环长溪百里诸山，皆产茗”。可见，明代的长溪一带茶树栽培已十分普遍了。但是，当时茶叶生产主要还是自产自用。

    十七世纪初，茶叶的饮用开始在欧洲流行。康熙元年（公元1662年）以后，英国和欧美各国纷纷与我国进行茶叶贸易。英国人捷足先登，于1644年将福建茶叶运到英国，并引起了英国人对茶叶的普遍嗜好。英国政府为了保证国内有一定量茶叶库存，便令东印度公司在厦门设立商务处，组织以福建为主的茶叶运回英国。康熙二十三年（1684年）海禁开放后，茶叶输出逐渐增多，促进各地开荒种茶，茶叶生产得到快速发展。乾隆二十二年（1757年），清政府规定“遍瑜香船，嗣后口岸决定于广州”，同时还规定茶叶出口只能茶商行代办，禁止民间交易。由于福安水路可通达广州，茶叶运销对路远销有利。头脑灵活的坦洋人，审时度势，纷纷改开荒种茶为试制新茶，做起茶行的生意。他们以“坦洋菜茶”为原料，细制桂香茶，打开国内外市场。清咸丰元年（1851年），建宁茶客来坦洋购茶，将红茶制作（自然萎凋、手工揉捻、室内发酵、炭火烘焙）从崇安传入坦洋，以坦洋菜茶鲜味做原料生产出来工夫红茶，外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光（当地又称乌茶），内质香味清香甜和，汤色鲜红呈金边，叶底红匀光亮。坦洋村人胡福四（又名胡进四）创办的万兴隆茶庄最早茶标“坦洋工夫”运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与

坦洋工夫被列为福建省三大工夫红茶之首，它的原产地福安市社口镇坦洋村，位于闽东最高的峰峦——白云山麓。这里常年烟云缈缈，雨雾蒙蒙。清朝咸丰、同治年间有个叫胡进四的茶农用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的的工夫红茶，取名：坦洋工夫。酒香不怕巷子深，茶好引来四方客，坦洋工夫红茶以其翘楚的魅力迅速扣开国门，销往海外，芳名远播。最鼎盛时，光坦洋村一条街就有三十六家茶行。每年制干茶两万多箱，茶叶收购范围几百里，揽括周围七、八个县，畅销二十多个国家。国外来信只要直书“中国坦洋”，无须冠以省、地、县名便可准确无误地送达收信人手中。现如今，福安已拥有茶园30余万亩，年产量两万多吨，出口茶叶3000余吨。福安，不仅是坦洋工夫的原产地，还是我国绿茶，花茶的主产区。

　　在悠久种茶、饮茶历史的薰陶下，福安人在恳亲访友、馈赠礼品、婚丧喜庆、古葬习俗、治病药方等生活和民俗的领域中，茶占有举足轻重的位置。福安人喜茶重茶，将茶叶列为开门七件事之列，接待客人先茶后饭，谓之“茶哥米弟”。有句茶谚“天亮一碗茶，药店无交家”，意则每天喝茶有益健康。饮茶，植根于民间生活，有时粗犷，有时精细。比如农家人田间地头劳作，以大陶壶冲茶，大碗饮喝，随意而又简单，不拘礼节，不讲章法，主要用以解渴。而一旦有客至家中，必以小瓷盅冲泡，

“坦洋工夫”来到巴拿马，巴拿马人真正喝到“坦洋工夫”。几天来，《巴拿马商报》、《新报》、《拉美快报》等当地媒体，热情洋溢地报道“坦洋工夫”重返巴拿马的消息。《新报》还大篇幅刊登福安市领导《寻找先人的足迹，创造今天的辉煌》的推介讲话，好让读者了解“坦洋工夫”茶的前世今生。北京时间2007年12月6日至9日，由中国国际贸易促进委员会主办的“第十届巴拿马中国贸易展览会”在巴拿马首都巴拿马城两洋会展中心举行。3200平方米的展厅里，来自中国13个省的100多家企业产品参加展出，中国历史名茶“坦洋工夫”红茶作为福建省的主要参展品参加了展销。“坦洋工夫”赴展对于其发祥地的福安市有着特殊的意义。“坦洋工夫”红茶于1851年由福安坦洋村的胡氏所创制，列“闽红”三大工夫红茶之首，因其醇香袭人，为世人所喜爱，特别为欧美人士所青睐。1914年巴拿马运河开通，1915年在美国旧金山举办的“巴拿马万国商品博览会”上“坦洋工夫”红茶与贵州“茅台酒”一起获得金奖，从而奠定了世界名茶的地位，人们以能喝到“坦洋工夫”为荣幸，英国王室也因此将它作为专供茶。

12月的八闽已是寒气袭人，可在西半球的巴拿马国却是酷热依然。北京时间2007年12月7日至10日，由中国国际贸易促进委员会主办的“第十届巴拿马中国贸易展览会”在巴拿马首都巴拿马城两洋会展中心举行。3200平方米的展厅里，来自中国13个省的100多家企业的产品参加展出，中国历史名茶“坦洋工夫”红茶作为福建省的主要参展品参加了展销。

　　“坦洋工夫”赴展对于其发祥地的福安市有着特殊的意义。据史料记载，“坦洋工夫”红茶于1851年由福安坦

图为精心制作坦洋工夫红茶。

坦洋工夫获中国驰名商标啦!”

　　1月15日，这条国家工商行政管理总局正式公告的消息在福安市不胫而走，人们或奔走相告,或互发短信，或燃放爆竹庆贺。

　　百年的梦想，百年的追求。为了历史名茶、民族品牌的振兴，几代福安茶人前赴后继苦苦追求，160年间有过艰辛探索，有过成功的喜悦，也有过挫折的哀伤，更有苦尽甘来的欢乐。

　　曾经的辉煌与短暂的低潮

　　这是上天赐给福安的一份厚爱：明·洪武四年，坦洋村人在白云山麓发现一株仙草———坦洋菜茶。

　　480多年后，走南闯北、见多识广的坦洋村人根据洋人的口味，创制了红茶，取名曰：坦洋工夫!谁曾想，上市后一炮走红，荣登“闽红”三大工夫茶之首。海内外客商慕名纷纷上山求茶，使得小小的山村猛然崛起36家茶行。“茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵。上街过下街，新衣断线头，白银用斗量，船泊清凤桥。”便是生动反映当年繁华的民谣，更有国外写信：“中国·坦洋”，就可精确寄达的神话般传奇历史。

更令人引以自豪的是，1915年，在巴拿马万国博览会上获得金奖，一举奠定世界名茶的地位，成为英国王室特供茶，因而海外华人都亲切称之为民族品牌。据《三都澳海关十年报(1912至1921年)》记载，仅1915年，坦洋工夫红茶外销量就达7.24万担。

　　然而，抗日战争爆发后，海路中断，海外贸易受阻，坦洋工夫生产一度跌入低谷。新中国成立后与前苏联亲亲疏疏，使得坦洋工夫再次陷入“红改绿”、“绿改红”的窘境。

“坦洋工夫”这一历史名茶正在焕发新生机

福安市人民政府副市长林光华

红茶也是福建的一大茶类。著名的“闽红工夫”就包括了福安的坦洋工夫和南平的政和工夫、福鼎的白琳工夫。福安的坦洋工夫已有一百多年的历史，曾经走红世界，还曾是英国王室的特供茶。近年来，福安注重打造品牌，品牌效应使得坦洋工夫的经济效益倍增。11月16日至18日，第三届海峡两岸茶叶博览会将在宁德市举办，福安是其中一个分会场。

　　曾经的英国王室特供茶

　　福安是“中国茶叶之乡”、全国第二大茶叶主产市（县）、最大的绿茶、花茶主产区、最大的茶树良种繁育基地和坦洋工夫红茶原产地。坦洋工夫的原料“坦洋菜茶”的历史可以追溯到14世纪，坦洋工夫的创制则是在19世纪中叶。

　　1915年，坦洋工夫获巴拿马太平洋万国博览会金奖，当年出口海外各国的“坦洋工夫”就达7.2万担。那时，坦洋工夫已经风靡全球，特别是受到了英国人的喜爱。

　　即使有这么大的名气，在后来的很长一段时间里，坦洋工夫并没有得到长足的发展。据报道，作为全国第二大茶叶主产市，福安是全国最大的绿茶、花茶主产区，但由于以往缺乏一个知名品牌和拳头产品，福安茶叶在很长时间内都是替别人做嫁衣，所产茶叶主要作为原料茶卖给江浙地区，当地茶农茶商获利甚微。

　　2006年，福安市确定挖掘这一历史名茶作为该市茶叶公共品牌，通过实施“五个一”工程，即打造一个品牌“坦洋工夫”、每年品种改造一万亩、建设一个交易平台——海峡大茶都、每年举办一届茶事活动、建设一个现代化厂房加工区，引领全市茶产业发展，强力打造“坦洋工夫”品牌。

　

　

图为发展绿色生态茶而建立的有机茶园生产基地。

　　

金秋十月，龙盘虎踞、群雄并起的茶叶市场再起烽烟：本周六，应中国名人工委之邀，坦洋工夫茶将走进人民大会堂，向人们展示经典名茶的非凡品质。坦洋工夫茶出自具有千年产茶历史的福建省福安市，至今已有百余年历史。

　　当今国际茶业市场主打的是红茶，约占茶叶总贸易量的75%以上，坦洋工夫此番进京，放言敢与立顿红茶等国际名茶比质量，并将锐意拼抢国际市场，挑起国茶贸易大梁。福安市委书记陈家东说：早在1915年，坦洋工夫红茶就以色艳香浓、鲜醇清甘，与贵州茅台酒同时获得巴拿马万国博览会的金奖，其产地福安位于台湾海峡西岸，有?中国茶叶之乡?美誉。福安市将合纵连横，每年举办一届?海峡茶博会?，大力推进坦洋工夫茶的产业化和国际化。

　　丹桂飘香打动连战夫妇

　　2005年5月，连战率领的中国国民党代表团首次访问大陆，一举一动举世瞩目。访问团到北京老舍茶馆品茶听戏，连战和夫人品尝福安生产的茉莉针王盖碗茶和丹桂飘香特种工艺茶，一朵雏菊大小的茶块，放入玻璃杯中，沸水冲之，如奇葩初绽，美不胜收，啜茶入口，茉莉、丹桂香气充盈口鼻。见惯世间名茶的连战夫妇，禁不住赞不绝口，临行前，这种工艺茶作为礼品被连战带回台湾。

　　当年10月，福安工艺茶走进钓鱼台国宾馆举办专场鉴评会，备受瞩目，当场被国宾馆选为国宴用茶品种之一。

历史悠久的茶乡--福安

福安是福建省茶叶发祥地之一，久负盛名的“坦洋功夫”就出自这方热土，具有“中国茶叶之乡”美誉。

多年前，福安就被国家誉为“中国茶叶之乡”，年出口茶叶4000多吨， 是全国第二大产茶县（市）。   

在祖国东南沿海的中心，镶嵌着一颗璀璨的明珠，这里山青水秀，人文荟萃，一年四季茶飘香。她，就是被誉为“中国茶叶之乡”的福安市。

    据史料记载，福安产茶历史可追溯至晋隋两朝时期，唐代“比屋皆饮”之风，在福安亦有蛛丝马迹可稽，从福安市溪潭镇溪北村后山唐墓中出土的青釉茶托杯，足以说明。

    历五代至南宋孝宗时，福州知州、右丞相、晋江梁克家( 1128—1187)所著的《淳熙三山志》中就提到“(茶)今古田、长溪近建宁界亦能采造”。福安建县前，属于长溪县版图，其地理位置，恰是靠近建宁。至宋淳祜建县，福安已成为宋代产茶的 242个县份之一。福安市赛岐镇苏阳村黑瓷兔毫盏残片的发现，说明福安于宋代也曾风行过“斗茶”这一习俗。宋知州周牧的《资圣寺》诗：  “烹茶汲水盈瓯雪，一味清霜齿颊涵”，志书载    寺在廿一都，即今之溪潭镇，也说明当时福安之茶，已是清香可口，齿颊涵芳了。

    历元至明，福安曾隶属于福宁州，州治设霞浦，下辖福安、宁德两县，故州号福宁。  “(茶)福宁州有出”，这是明成化进士、翰林院编修、江西提学佥事、莆田黄潜(仲昭，1435—